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바지락 된장칼국수
식탁의 즐거움
2013.07.08 13:36

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출처 : cc57321 - 바지락 된장칼국수
원문 : http://blog.bethe1.co.kr/cc57321/2627079

세차게 비가 내리네요.
 
가까운 곳에 사는 친구가 아침일찍 남편 출근시키고 놀러왔네요.
 
차한잔 마시고 수다떨다가 비가오는 날은
 
따끈한 칼국수가 제격이라며
 
칼국수먹고 싶다고 해서 만들어 먹었습니다.

재료-바지락1봉지, 칼국수150g, 육수600ml, 호박 1/4 개.

파, 당근6/1개, 청양고추, 된장2T,다진마늘1t

 


멸치와 다시마를 우려서 만든 육수는 항상

 냉장고에 만들어서 두고 사용하고 있습니다.

각종찌개와 국물요리에 두루 사용하려고 부지런을 떠는 편이라

오늘같이 육수가 필요한 날은 유용하게 사용하고 있습니다

음식만들때 시간절약도 된답니다.

 

 


육수를 넣고 끓어오르면, 당근과 호박을 넣고 한소큼끓인다음,

바지락을 넣고 바지락이 입을 벌리기 시작하며, 된장을 체에 바쳐서 풀어주세요.




한쪽에서는 칼국수면을 따로 삶아 준비를 해두면
 
 국물이 걸죽하지않고 꺌금합니다
 
 

된장을 넣은 다음 한소큼 끓기 시작하면 불을

끄고 담아놓은 칼국수면에 부어주세요.



구수한 된장맛과 탱글탱글한 바지락을 골라먹는

재미가 있는 바지락된장칼국수완성입니다.

음식만드는 시간이 길어지면 자칫 먹는 즐거움이 반감이 될수도 있다고

친구가 어찌나 서두르는지 덕분에 한결 수월하게 완성하였습니다

빗줄기가 갈수록 세차지네요.

 

 
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더덕샐러드&전복스테이크 멘치카츠
식탁의 즐거움
2013.06.20 23:48

 락앤락서포터즈, 멘치카츠, 더덕샐러드, 전복스테이크, 더덕샐러드멘치카츠, 선진FS

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출처 : cc57321 - 더덕샐러드&전복스테이크 멘치카츠
원문 : http://blog.bethe1.co.kr/cc57321/2626759


도쿄 키치죠지라는 곳에 벗꽃이 예쁘게 핀 이노우카시라공원을 둘러보고

사토우정육점에 들려 40분을 기다려 먹었던 멘치카츠가 반갑네요.

아직 한국에도 많지는 않지만, 몇몇백화점에서도 판매를 하고 있는걸로 알고 잇습니다

멘치카츠가 고기와 채소로 이루어져 해산물과 함께 요리를 해보았습니다.

마요네즈와 식초에 무쳐낸 더덕샐러드와 함께 먹는 멘치카츠입니다.


 

재료- 멘치카츠3개(300g), 전복3마리, 더덕50g,

감자중1개, 어린잎채소30g, 튀김기름600ml ,

더덕샐러드소스-설탕1T, 설탕1T, 소금1/4t. 마요네즈1T

 멘치카츠스테이크소스-케첩4T, 우스타소스2T, 설탕1/2T

, 레드와인1T, 올리고당1/2T, 후춧가루, 물6T

전복스테이크소스-간장1T, 굴소스2T, 우스타소스2T,

 레드와인2T, 설탕1T, 올리고당2T ,물4T


소스재료중에 레드와인대신 맛술이나 청주를 사용하셔도 됩니다.

 

더덕은 반으로 로 잘라 소금에 살짝절인다음 밀대로 밀거나 손으로

가늘게 찢어 물기없이 꼭 짜서 준비합니다.

껍질벗긴 감자는 6조각으로 잘라 놓습니다?


 

전복은 솔로 문질러 이물질을 제거한 다음

숟가락을 이용해 전복살을 발라내고 내장과 살을 분리합니다

내장을 분리한 다음 전복이빨을 제거하고 ,

소스가 잘스며들고 부드럽게 하기위해

칼집을 낸다음, 준비한 전복스테이크소스를 냄비에 넣고 끓이다가

소스가 반정도 졸여지면, 전복을 넣어

윤기나게 조여서 준비합니다.

 


냉동멘치카츠는 튀김시간을 줄이기 위해 전자렌지에서

해동하고 속까지 80%정도 익히서 사용합니다

 

멘치카츠를 튀겨내고 감자를 넣어 튀겨서 접시에 담아내고

스테이크소스를 끓여서 멘치카츠에 올립니다,

마요네즈에 묻혀낸 더덕샐러드와전복스테이크,

 어린잎채소를 올려장식합니다

 


 

멘치카츠의 부드러운 육질을 경험하고

 전복의 쫄깃한 맛을느낄수있고, 더덕샐러드의

고소함과 더덕의 향이 끝맛을 마무리합니다?


 


 

더덕샐러드와 멘치카츠를 함께 먹으면, 마요네즈의 고소한맛이 느껴지면서

더덕을 씹으면 더덕의 향이 압안에서

 느껴지면서 느끼함을 덜 느끼게 해줍니다

 
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김치와 오이를 넣은 소세지
식탁의 즐거움
2013.06.01 13:49

 락앤락, 서포터즈, 소세지, 김치소세지, 야채소세지, 요리, 반찬, 크라카우어, 선진fs

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출처 : cc57321 - 김치와 오이를 넣은 소세지
원문 : http://blog.bethe1.co.kr/cc57321/2626534

 


요즘 아이들이 육류를 좋이한다고 하는데 저희집도 그렇습니다.

고기종류가 없으면 밥을 잘안먹는 아이때문에 매번 고기를 상에 올려야만 합니다.

야채도 같이 먹어주면 좋지만, 야채는 별로 즐겨먹지를 않습니다.

뜨거운 물에 삶아서 소스만 찍어 먹어도 맛있다고

 하는 소세지에 오늘은 채소를 이용해봤습니다.



재료 (크라카우어) 소세지4개,김치줄거리3쪽, 오이3/1개 당근6/1개, 부추, 케첩

 


 

?소세지는 홈쇼핑에서 잘팔지않는데,

 선진소세지는 새로운 제품이 나올때마다 팔고,있어서

가끔씩 구입해 먹는 제품입니다

1-소세지는 뜨거운 물에 삶아 길이로 반을 잘라 준비해 놓는다

 


2-김치는 양념을 물에 씻어내고 줄기부분만 세로로 잘라 준배해 놓는다

부추는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다음 물기를 꼭 짜서 준비해 놓는다.

3- 오이는 얇게 돌려까기를 해서 채설어놓고, 당근도 앏게 채를 썰어

소금에 살짝 절인다음, 물에 헹구어서 물기를 꼭 짜서 준배해 놓는다.



4- 반으로 잘라 준비해 놓은 소세지에 절인야채 소를 넣어,

 나머지 소세지로 위를 덮어 부추로 잘 묶는다

나머지 소세지도 같은 방법으로 준비한 김치를 넣어 잘 묶는다.

부추로 묶어 완성된 소세지를 먹기좋게 3등분 한다음 접시에 담아낸

 




소스는 아이가 좋아하는 케찹을 이용하였습니다.

개인적으로는 소스를 이용하지 않아도 적당한 간이 있어서 먹을만 합니다.


 

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베이컨 마늘쫑무침
식탁의 즐거움
2013.05.30 23:13

 베이컨, 마늘쫑, 반찬, 선진베이컨, 베이컨마늘쫑무침, 비가열베이컨

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출처 : cc57321 - 베이컨 마늘쫑무침
원문 : http://blog.bethe1.co.kr/cc57321/2626524

이 포스트를 보낸곳 (1)

 

봄철이 되니 풍성한 먹을거리가 많아서 좋은것 같아요.

마늘쫑이 보이기 시작한지가 꽤 된것 같아요.

조금있으면 햇마늘도 출하되겠네요.

저장식품으로 많이 해먹었던 마늘쫑

오늘은 베이컨을 이용해서 간단하게 반찬한가지를 만들었습니다

제료 : 마늘쫑100g 베이컨3장, 양념장-간장1T,

 고춧가루1t., 통깨1t,참기름약간.

 
1- 5cm정도 길이로 자른 마늘쫑은
 
깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 식혀논다.

 

 

2- 베이컨도 끓는 물에 삶아 기름기를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라놓는다

 

3- 베이컨과 마늘쫑을 준비하고 무침 양념장을 만든다

통깨와 참기름을 남겨두고 간장과 고춧가루를섞어 놓는다

 

4- 볼에 양념장을 넣고 참기름과 통깨를 넣어 무쳐낸다

(마늘쫑에서 마늘향이 나서 다진마늘은

 넣지않았는데 좋아하시는 분들은 넣어셔도 됩니다 )


 

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[푸드마트]멸치호두볶음
식탁의 즐거움
2009.06.28 13:45

 푸드마트, 락앤락글라스, 호두멸치볶음, 건강식품, 밑반찬, 안주, 칼슘

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출처 : cc57321 - [푸드마트]멸치호두볶음
원문 : http://blog.bethe1.co.kr/cc57321/2571150

푸드마트에서 주문한 호두입니다

요즘 건강식품으로 잘알려진 호두으 인기가 너무 많아서 호두 가격이 비싼편입니다

 


 

호두멸치볶음.

재료:-멸치100g,호두50g, 마늘4쪽,

양념소스:-간장3큰술, 물4큰술, 물엿3큰술, 참기름1큰술, 조미술1큰술. 통깨약간.

 

 

멸치는 채에 받혀서 가루를 없애고, 기름기 없는 팬에서

따닥소리가 날때까지 볶아주세요..

호두도 잔가루가 없게 채에  받혀서 주세요


 

 

멸치를 볶아낸 다음

팬에 간장, 물엿, 물, 조미술을 넣고 양념들을 넣고 보글보글 끓여주세요

양념이 끓기 시작하면 마늘을 넣어 마늘향이 올라올때 까지 중불로 익혀주세요

 

마늘향이 올라오면 멸치와 호두를 넣고 빠르게 섞어준다음,

참기름과 통깨를 넣고 마무리해주세요.




보관은  락앤락 글라스 유리용기에 담아서보관 하면 더 꺌끔해보입니다

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