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숨쉬는 발효숙성용기 장아찌보관, 김치통으로 딱~!
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2017.06.25 17:42

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출처 : ekffo8181 - 숨쉬는 발효숙성용기 장아찌보관, 김치통으로 딱~!
원문 : http://blog.bethe1.co.kr/ekffo8181/2642293


숨쉬는 발효숙성용기 장아찌보관, 김치통으로 딱~!



요즘 한참 양파, 마늘장아찌, 오이피클 같은 담금류 많이 하시더라구요

아삭아삭한 양파장아찌는 담궈놓으면

평소에도 먹고 ~ 고기와 함께 하기도 좋아서

저도 도전해 보기로 했어요







정성껏 만든 장아찌를 더 맛있게 보관 해 줄

락앤락 발효숙성용기


숨쉬는 에어밸브가 장착되어 있어서

발효숙성음식을 더 맛있게 만들어준답니다






일반적인 밀폐용기와는 다르게

뚜껑에 에어벨브가 있어서 용기가 숨을 쉬어요 ^^


내부의 발효 가스는 배출하고 외부의 공기는 차단해서

김치나 장아찌 같은 담금류를 더 맛있게 숙성시켜 준답니다



숨쉬는 뚜껑 가스 배출구 부분은 따로 분리가 되어서

세척하기 편해 위생적으로 사용할 수 있어요






옛날 우리 어른들이 장아찌 담아 놓고 그 위에 돌맹이 같은 무거운거 올려두셨잖아요 ^^

그 지혜를 그대로~~


?




친정 내려오면 이것저것 많이 싸주시니까

미리 락앤락 숨쉬는 발효숙성용기 챙겨왔지요 ~~



동생이 오이지 만든다고 해서

저도 같이 ~~^^






용기가 내열 120도까지 가능해서 오이지 소금물 끓여서 바로 부을 수 있으니

세상 편하고 좋더라구요








제가 사용한 용기는 6L

외에도 4.5L / 5L 용기가 있으니

가족 구성원에 맞게 필요한 용량으로 구입하시면 될 것 같아요






외갓집에 갔더니 외할머니가 또 열무물김치를 담궈놓으셨더라구요




할머니 물김치 완전 맛있는데

얼른 담아왔죠~~~



저장음식은 발효,숙성될 때 절임물에 재료가 완전히 잠기지 않으면

곰팡이가 쉽게 생길수 있다고 하더라구요




물김치도 누름판으로 잘 눌러서 집으로 고고~~~

누름판 있으니 참 좋네요





숨쉬는 에어밸브와 누름판의 콜라보로

김치와 발효, 담금류를 더 맛있게 숙성해주겠죠 ?


에어벨브는 자동으로 가스가 배출되는거라

따로 밸브를 열어두거나 하지 않아도 되니 사용하기도 편리해요



국내 김치냉장고 평균 사이즈와도 잘 맞아서 호환해 사용할 수 있다고 하니

다양한 용도로 활용할 수 있을 것 같아요




양파장아찌도 한번 담궈보고싶은데

오이지 잘 숙성돼서 꺼내고 나면

야심차게 양파장아찌 만들어서 숨쉬는 발효숙성용기에 보관해야겠어요 ^^




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